Una batea, otra vuelta de tuerca a la innovación

© Aitana Vidal

Hay que reconocer que la Vuelta ha tirado de originalidad en los últimos años, una contrarreloj nocturna en Sevilla (2010), una salida desde el circuito del Jarama (2011), una llegada a la plaza de toros de Pamplona (2012) o la salida desde una batea este año son muestras de que la ronda española toma decididamente la senda de la innovación. La llegada de la ronda española al estadio Santiago Bernabéu en el año 2002 marcó esta fase de innovaciones en la que se buscan imágenes insólitas y que rompan con todos los moldes.También los responsables de la carrera han adelantado las fechas con el objetivo de atraer la atención de los que se encuentran de vacaciones, aunque el inicio de la Vuelta 2013 vuelve a convivir con el arranque de la Liga de fútbol, lo que ha restado lustre y muchos "focos" a una prueba con itinerario y participación relevantes.

El año pasado ver a ciclistas hacer su trabajo por el recorrido de los encierros taurinos más conocidos del mundo, los sanfermines, y acabar en un ruedo fue algo insólito así como lo será verles salir mañana desde una batea mejillonera.Todo está controlado, la batea ya está anclada y se ha reforzado su estructura, a fin de que soporte las planchas de metacrilato con las que será cubierta para convertirla en una plataforma.Esa estructura está conectada con las bases de lo que será la pasarela de corredores hacia la carretera, que también contará con firme y laterales del mismo material, metacrilato. El acceso en rampa quedará al nivel del agua con la marea llena.Varias embarcaciones harán viajes para transportar mañana a cada ciclista desde el muelle cercano a la batea.

La contrarreloj será por equipos y constará de 27 kilómetros tras los que se conocerá el nombre del corredor que se enfunde la primera camiseta roja.Los equipos intentarán no perder mucho tiempo para que sus líderes no se vean afectados en la clasificación general, aunque la etapa no será nada sencilla, toda vez que se alcanzarán velocidades muy importantes en algunos tramos.

Los mejillones como reservorios de patógenos

Esta semana en Egalsa hemos encontrado un artículo muy interesante que nos describe lo que es la acuicultura multritrófica integrada y como sirve para aumentarla rentabilidad económica en el sector de la acuicultura este artículo lo hemos encontrado en la pagina web del ministerio de acuicultura y creemos que es interesante para todos los que estamos en este sector

"La acuicultura multritrófica integrada (IMTA, por sus siglas en inglés) se está desarrollando en todo el mundo como un mecanismo para aumentar la diversidad de los cultivos y su rendimiento económico, a la vez que pretende minimizar el impacto ambiental mediante una gestión más eficiente de los efluentes generados. Actualmente, en el noroeste atlántico, se están ensayando técnicas que permitan el cultivo integrado de salmón o bacalao con mejillón y varias especies de macroalgas. En estos sistemas, los mejillones desempe- ñan un importante papel como filtradores de la materia particu- lada presente en la columna de agua, entre las que se encuentran las partículas de alimento no ingerido.

Sin embargo, estos mismos mejillones tienen el potencial de bio-acumular microorganismos, lo que puede afectar a la dinámica de los patógenos de peces en las granjas, bien reduciendo la presión infecciosa o sirviendo como reservorio para algunos de ellos, lo que podría añadir un problema biosanitario en la instalación.

Investigadores de la Universidad de Maine (USA) han observado que el mejillón Mytilus edulis es capaz de aumentar hasta en dos órdenes de magnitud la concen- tración presente en el medio de Vibrio anguillarum 02ß, bacteria patógena que afecta al bacalao. Además, una vez que los mejillo- nes expuestos son trasladados de nuevo a agua limpia, éstos liberan grandes cantidades de bacterias activas a través de las heces, que pueden llegar a causar mortalida- des del 58-70% en el bacalao, según los experimentos realizados.

Los autores concluyen que, aunque este estudio no reprodu- ce exactamente las condiciones de una granja de cultivo de mejillón y peces, los resultados obtenidos aportan una valiosa información en términos de bioseguridad y reducción de riesgo patológico en las instalaciones de IMTA."

Fuente: Magrama

El arte de los productos para cultivo de mejillón

JJ Chicolino  una de la empresas compañeras de Egalsa, está de actualidad en el terreno cultural y artístico, ya que recientemente se ha inaugurado una exposición en el Museo de Pontevedra de uno de los artistas más importantes del Arte Gallego: Manolo Paz. Este artista ha utilizado uno de los productos estrella de JJ Chicolino (las cuerdas empalilladas Tiburón) para crear 2 instalaciones en el Museo.

Manolo Paz es un artista de Cambados que fue representante en los 80’ de la conocida corriente atlántica, un grupo formado en su momento por un puñado de artistas emergentes jóvenes de la época, y que ahora son los artistas consagrados del arte gallego. Francisco Leiro, Menchu Lamas, Antón Patiño, Antón Lamazares... son algunos que surgieron en esa etapa y que consolidaron el arte gallego fuera de nuestras fronteras.

Manolo Paz es un escultor que principalmente trabaja con piedra, sus obras recuerdan a los monumentos megalíticos de antaño y tienen ese carácter antropológico que conserva la identidad de la cultura gallega. La obra que expone en el museo es una recopilación antológica de todos los trabajos de su trayectoria entre los que están presentes desde las obras del principio hasta la obras más recientes creadas por el artista.

En esta exposición “Lúa azul” presenta dos instalaciones en el espacio expositivo realizadas con nuestros productos. Aquí entramos en el mítico debate de si esto es arte o no. ¿Realmente el coger una pieza ya hecha puede considerarse arte?.

"Fuente" de Marcel Duchamp. 1917

En cuanto a esto tenemos referencias anteriores, Duchamp uno de los artistas más innovadores del arte de vanguardia en su tiempo, creó lo que se denominan “readymades”, se limitaba a coger objetos que eran de su interés y a descontextualizarlos llevándolos al espacio de exposición. Sus trabajos revolucionaron el arte y cuestionaron si eso era arte o no. Duchamp siempre decía que “le interesaban los artistas pero no el arte”. Con esta afirmación quería decir que todo lo que un artista planteaba como obra de arte, era arte aun que fuese una pieza ya construida, por el mero hecho de la elección.

Al margen de todo esto, invitamos al que pueda a ver la exposición en directo y a comprobar como nuestros productos transmiten algo más trasladados a un sala de exposición.

Un batea desde las profundidades

En Egalsa os queremos mostrar estas bellas imágenes que hemos encontrado por casualidad y en las que se nos muestra una batea grabada con una cámara submarina desde abajo. Creemos que no hay nada tan bonito e impactante como este punto de vista, nos recuerda a los lugares sagrados llenos de pilares que sostienen el edificio. De que color es el mar, en este video queda claro que es verde, como nos decían de pequeños. Esperemos que disfrutéis viéndolo.

"Larga vida al mejillón", reportaje de un experimento en Euronews

En Egalsa hemos encontrado este interesante reportaje emitido por Euronews acerca del cultivo de mejillón. El vídeo merece la pena verlo y os dejamos el link aquí, así como el artículo que le acompaña y en el que se explica todo el proceso:


La cría de mejillones es una de las principales industrias de marisco en Europa, con una producción total de cerca de 500.000 toneladas al año y un inmenso potencial para producir aún más.

Con el objetivo de hacer más rentable el negocio y también más sostenible, uno de los principales productores suecos decidió participar en el proyecto europeo de buenas prácticas y nuevas tecnologías “Mussels Alive” para lograr sacar el máximo beneficio a su granja de mejillones.

“De las cuatro o cinco toneladas que pescamos hoy, creo que un tercio lo tiraremos (30%) /ira a la basura?” explicaba Anders Granhed, propietario de una granja de mejillones en Scanfjord, antes de participar en el proyecto.

Tras su paso por este programa, Granhed destacaba la mejora experimentada, asegurando que “gracias a lo aprendido durante el proyecto” habían logrado reducir el desperdicio de moluscos “entre un 5 y un 10 %”.

Los investigadores de “Mussels Alive” estudiaron junto a los productores de mejillones cada etapa del proceso de producción, desde la recolecta hasta el consumo final, identificando las fases más críticas y trabajando para reducir el despilfarro del producto.

Los esfuerzos han empezado a dar resultados a juicio de Grethe Adoff, coordinadora del proyecto en el Centro Noruego del Marisco:
“Uno de los mayores problemas era la la inmensa cantidad de producto que desperdiciábamos, entre el 20 % y el 30 % se iba a la basura en alguna de las etapas”, aseguraba esta bióloga.

“El objetivo era reducirlo un 35 %. Quizá no lo hayamos conseguido, pero en cualquier caso es evidente que hemos mejorado la producción”, afirmó.

El núcleo del proyecto consiste en un nuevo sistema de reciclado del agua donde se conservan los mejillones que logra mantenerlos vivos durante un cierto periodo de tiempo.

Esto permite a los productores depender menos de la meteorología (lo que en ocasiones les impidía hacer la recolecta), y ahorrar energía y agua al mismo tiempo.

Mads Dorenfeldt Jenssen, biólogo del Instituto Nacional Noruego de Tecnología, explicaba que han utilizado una tecnología similar a la empleada en las piscifactorías, aunque con una mejora sustancial: “aunque en un sistema de reciclado es necesaria muy poca agua, con este sistema, por ejemplo, empleamos unos 12.000 litros por hora de agua reciclada, pero solo tenemos que añadir 15 litros por hora”, explicaba.

En un sistema normal de reciclado comparable con el puesto en marcha por este proyecto, los productores necesitarían cerca de 20 litros de agua por hora y por kilo de mejillón para refrescar el agua.Además, los investigadores han logrado que la calidad del agua, otro elemento variable en la naturaleza, también permanezca constante. gracias al uso de un filtro especial conocido como “fraccionador de proteínas”.

“Este filtro elimina cualquier partícula orgánica que salga de los mejillones”, señalaba Dorenfeldt Jenssen.“La bomba situada al fondo del cilindro crea millones y millones de micro burbujas. Toda la grasa y las proteínas que están en el agua se adhieren a esas burbujas, que las traen hasta arriba, creando una espuma. Después, la espuma se moja y se saca del sistema, y así el agua queda limpia”, concluía.

A lo largo del proceso, los mejillones son expuestos a un fuerte impacto mecánico que al final puede afectar a su conservación. Las etapas más críticas de este proceso han sido identificadas gracias a un pequeño dispositivo electrónico.

“Creamos una especie de mejillones falsos, introdujimos en ellos un sensor de impacto y los mezclamos con los moluscos reales para registrar el impacto mecánico que sufrían los mejillones durante el proceso, desde que los poníamos ahí hasta la cinta de inspección”, explicaba Gyda Christophersen, bióloga del Instituto Nacional Noruego de Tecnología.

Gracias a las mediciones hechas con el mejillón electrónico, los productores han logrado ajustar la velocidad de rotación y la cantidad de agua necesaria en la maquinaria, y la cadena de producción ha sido afinada.

Cuando más pulido está el proceso y menor manipulación del molusco se produce, mejor es la calidad de los mejillones.

Soluciones de envasado que ofrecen calidad

Egalsa ofrece soluciones de envasado para el sector de la miticultura, Líneas de envasado automáticas, envasadoras automáticas, pesadoras, cerradoras de sacos de malla, cosedoras de sacos, grapadoras y muchas más soluciones que ofrecemos en nuestra web son cadadia recursos que facilitan la vida del cultivador de mejillón. Aquí dejamos unos ejemplos de maquinaria que os puede facilitar la producción en serie.

Hemos empezado dedicándonos al sector de la depuración de moluscos y cultivo del mejillón, y en estos últimos años hemos ampliado nuestro mercado y nuestros productos a otras áreas como agricultura, industria, cárnicas, alimentación, automoción, etc. lo que nos sitúa como la empresa más completa en soluciones de envasado del sector. Los sistemas de depuración para mejillón, almeja y berberecho. En anteriores semanas hemos hablado de máquinas para envasado de moluscos (mejillones, almejas, berberechos) y de soluciones y complementos de envasado como las mallas tubulares y los sacos de malla. 

Egalsa ofrece una gama de sistemas de depuración: Equipos de depuración industriales, Equipos de depuración reducidos, Equipos de conservación especiales (Castellana, Igloo isotérmico, Bins de depuración isotérmicos), Mantenimiento (Arena filtrante), Sistemas de frío circuito abierto, Túnel de frío llave en mano. Hacemos estudios y proyectos de la solución de depuración adecuada para el cliente.

Todo tipo de máquinas de envasado

Egalsa es la empresa española pionera en las soluciones de envasado para el sector de la miticultura, presenta las Líneas de envasado automáticas, envasadoras automáticas, pesadoras, cerradoras de sacos de malla, cosedoras de sacos, grapadoras y muchas más soluciones que ofrecemos en nuestra web son cadadia recursos que facilitan la vida del cultivador de mejillón. Aquí dejamos unos ejemplos de maquinaria que os puede facilitar la producción en serie.

En anteriores semanas hemos hablado de máquinas para envasado de moluscos (mejillones, almejas, berberechos) y de soluciones y complementos de envasado como las mallas tubulares y los sacos de malla. Egalsa ofrece una gama de sistemas de depuración: Equipos de depuración industriales, Equipos de depuración reducidos, Equipos de conservación especiales (Castellana, Igloo isotérmico, Bins de depuración isotérmicos), Mantenimiento (Arena filtrante), Sistemas de frío circuito abierto, Túnel de frío llave en mano. Hacemos estudios y proyectos de la solución de depuración adecuada para el cliente.

Egalsa presenta sus máquinas para envasar al vacío todo tipo de productos de diferentes sectores (acuicultura, miticultura, frutas, verduras, moluscos, cárnicas...).

Soluciones de envasado al vacío y productos complementarios que ofrecemos a nuestros clientes en una amplia gama de nuestro catálogo.

Máquinas automáticas, Máquinas semi-automáticas y Máquinas de campana, conforman nuestra oferta. Máquinas envasadoras en línea al vacío y en atmósfera modificada con excelentes prestaciones de velocidad, cambio de molde y versatilidad. Adaptables a las exigencias del producto a envasar con diversas opciones: alimentación de vasijas, dosificación de líquidos, control de peso, etc. Máquinas para envasar alimentos en tarrinas y contenedores rígidos, al vacío y en atmósfera modificada. Envasan productos listos para la venta al por menor. Adecuadas para carnes, embutidos, pastas, pastelería, etc.